![\"\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51336904665_bc325d2fb5_o.jpg\")
Zabawkowa historia<\/h2>\n\n\n\n
Wszystko zacz\u0119\u0142o si\u0119 kilkana\u015bcie lat temu w s\u0142yn\u0105cym z innowacji ameryka\u0144skim mie\u015bcie Palo Alto. AeroPress<\/a> zosta\u0142 stworzony przez Alana Adlera z Aerobie – firmy produkuj\u0105cej zabawki, takie jak chocia\u017cby frisbee. Przed modelem, kt\u00f3ry znamy obecnie, powsta\u0142o oko\u0142o 30 r\u00f3\u017cnych prototyp\u00f3w. Jednym z pomys\u0142\u00f3w by\u0142o wykorzystanie rowerowej pompki, kt\u00f3ra mia\u0142a wytwarza\u0107 ci\u015bnienie do parzenia kawy. Alan Adler by\u0142 bardzo zwi\u0105zany ze swoim wynalazkiem i kaw\u0105, kt\u00f3r\u0105 ka\u017cdego dnia m\u00f3g\u0142 si\u0119 dzi\u0119ki niemu delektowa\u0107. Twierdzi\u0142 r\u00f3wnie\u017c, \u017ce istnieje jedno, jedyne odpowiednie mielenie i jedyna temperatura. Nie spodziewa\u0142 si\u0119 zupe\u0142nie, \u017ce AeroPress doczeka si\u0119 og\u00f3lno\u015bwiatowych zawod\u00f3w w parzeniu kawy, a tak\u017ce wielu ksi\u0105\u017cek i artyku\u0142\u00f3w z przepisami. Nieomylny by\u0142 za to w kwestii samego designu. Od czasu opatentowania AeroPressu sprz\u0119t nie ulega\u0142 specjalnym zmianom, poza kosmetycznymi \u2013 zmianami tworzywa i koloru oraz font\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n Przygotowany w AeroPressie napar przypomina kaw\u0119 przelewow\u0105, jest od niej tylko troch\u0119 bardziej m\u0119tny. Mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c za jego pomoc\u0105 przygotowa\u0107 kaw\u0119 zbli\u017con\u0105 do espresso. Aby zaparzy\u0107 kaw\u0119 w AeroPressie potrzebujemy tylko filtra, zmielonej kawy i wody. Ziarna kawy mo\u017cemy zmieli\u0107 przed wypraw\u0105, wrz\u0105tek wla\u0107 do termosu i kaw\u0119 b\u0119dziemy mogli przygotowa\u0107 wsz\u0119dzie – od pok\u0142adu samolotu, przez pla\u017c\u0119, po szczyty g\u00f3rskie. Mamy pe\u0142n\u0105 dowolno\u015b\u0107 w wyborze ziaren – Aeropress dobrze sprawdzi si\u0119 zar\u00f3wno przy pysznych, delikatnych ziarnach single origin z Afryki, czy Ameryki Po\u0142udniowej, jak i przy ciemniejszych blendach.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n Bardzo prosto! AeroPress sk\u0142ada si\u0119 z t\u0142oka zako\u0144czonego uszczelk\u0105 oraz cylindra zaparzaj\u0105cego z sitkiem, do kt\u00f3rego wk\u0142ada si\u0119 filtr. Urz\u0105dzenie to dzia\u0142a jak strzykawka. Jest g\u0142\u00f3wna tuba, otwarty cylinder- do niego wk\u0142ada si\u0119 t\u0142ok, zako\u0144czony gumow\u0105 uszczelk\u0105, zamykaj\u0105c g\u0142\u00f3wn\u0105 komor\u0119 od jednej strony, a nast\u0119pnie – wyciska do odpowiedniego naczynia, doskona\u0142ym wyborem b\u0119d\u0105 kubki termiczne<\/a>. AeroPress daje nam mo\u017cliwo\u015b\u0107 zaparzenia kawy dwoma metodami: klasyczn\u0105 (regular), w kt\u00f3rej wsypujemy kaw\u0119 bezpo\u015brednio na filtr w cylindrze oraz odwr\u00f3con\u0105 (inverse), w kt\u00f3rej sitko z filtrem przykr\u0119camy do cylindra na ko\u0144cu i dopiero potem odwracamy AeroPress. Metody r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 ustawieniem urz\u0105dzenia podczas parzenia, ale tak\u017ce smakiem kawy, kt\u00f3ry uzyskujemy.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n <\/p>\n\n\n Nie istnieje co\u015b takiego, jak idealny przepis, doskona\u0142a proporcja czy najlepszy czas i zmielenie. Prostota dzia\u0142ania AeroPressu w\u0142a\u015bciwie niczym nas nie ogranicza, daj\u0105c r\u00f3\u017cne efekty. Zasadniczo musimy najpierw kaw\u0119 zmieli\u0107 i odmierzy\u0107, a potem zala\u0107 wod\u0105 i przecisn\u0105\u0107.<\/p>\n\n\n\n \u017beby kawa zaparzy\u0142a si\u0119 r\u00f3wnomiernie musi ona by\u0107 r\u00f3wnomiernie zmielona. Mielenie to bardzo wa\u017cny krok. Je\u017celi zmielimy kaw\u0119 zbyt drobno, istnieje du\u017ce prawdopodobie\u0144stwo, \u017ce j\u0105 przeparzymy i doprowadzimy do tego, \u017ce kawa b\u0119dzie cierpka, gorzka i p\u0142aska. Z kolei, je\u015bli kawa b\u0119dzie zmielona zbyt grubo, b\u0119dzie ona niedoparzona – wodnista z nik\u0142ym zapachem. Kawa do parzenia w AeroPressie powinna by\u0107 zmielona grubiej ni\u017c do kawiarki, natomiast drobniej ni\u017c do dripa. Ten przedzia\u0142 to punkt odniesienia do eksperyment\u00f3w. Mielenie b\u0119dzie r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 wzgl\u0119dem tego, jak\u0105 metod\u0119 parzenia wybierzemy. Przy metodzie klasycznej mielenie powinno by\u0107 drobniejsze ni\u017c do parzenia metody odwr\u00f3conej. Nie ma si\u0119 co stresowa\u0107, picie kawy to przyjemno\u015b\u0107 i r\u00f3wnie przyjemne jest jej przygotowywanie. Z\u0142ot\u0105 rad\u0105 jest to, aby zawsze traktowa\u0107 kaw\u0119 jak kaw\u0119 i tak, jak sugerujemy traktowa\u0107 r\u00f3wnie\u017c \u017cycie – z odrobin\u0105 luzu. Pami\u0119taj, \u017ce kubek ulubionego czarnego napoju to przyjemno\u015b\u0107, a nie enigma do rozszyfrowania!<\/p>\n\n\n\n Kaw\u0119 mo\u017cemy zmieli\u0107 w domu albo poprosi\u0107 o to barist\u0119 w ulubionej kawiarni podczas zakupu ziaren. Je\u015bli jeste\u015bmy purystami i w ka\u017cdych warunkach chcemy parzy\u0107 tylko \u015bwie\u017co zmielon\u0105 kaw\u0119, musimy zaopatrzy\u0107 si\u0119 w m\u0142ynek – na przyk\u0142ad Helikon-Tex Camp<\/a> lub VSSL Java<\/a>. Jak powszechnie wiadomo podr\u00f3\u017ce cz\u0119sto wymagaj\u0105 wyrzecze\u0144, a najcz\u0119stszym z nich jest \u2013 ograniczone miejsce w baga\u017cu. Na szcz\u0119\u015bcie sam AeroPress jest bardzo lekkim, ma\u0142ym i odpornym na uszkodzenia urz\u0105dzeniem. Ale co z m\u0142ynkiem? Je\u015bli zdecydowali\u015bmy si\u0119 na standardowy AeroPress, istnieje rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re pozwoli nam pogodzi\u0107 ograniczone miejsce w plecaku i ch\u0119\u0107 posiadania \u015bwie\u017co zmielonej kawy. Niekt\u00f3re m\u0142ynki (np. Cafflano Grinder, Timemore Mini, Porlex Mini) mieszcz\u0105 si\u0119 w cylindrze AeroPressa!<\/p>\n\n\n\n Do zestawu startowego Aeropressa do\u0142\u0105czona jest miarka, z kt\u00f3rej mo\u017cna korzysta\u0107 w warunkach plenerowych. Jedna miarka mie\u015bci w przybli\u017ceniu 16 gram\u00f3w kawy w ziarnach, przed zmieleniem. Z\u0142ota proporcja to 6 g\/ 100 ml kawy, czyli zawarto\u015b\u0107 miarki powinna idealnie wystarczy\u0107 do przygotowania 250 ml naparu mieszcz\u0105cego si\u0119 w Aeropressie. W warunkach domowych, jak przy ka\u017cdej metodzie alternatywnej, warto zaopatrzy\u0107 si\u0119 w wag\u0119, kt\u00f3ra umo\u017cliwi realizacj\u0119 konkretnego przepisu.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n Przyk\u0142adowy przepis:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Zakr\u0119camy sitko z filtrem na AeroPressie, przelewamy wszystko gor\u0105c\u0105 wod\u0105, i stawiamy na kubku\/szklance\/serwerze. Wsypujemy zmielon\u0105 kaw\u0119 do AeroPressu, w\u0142\u0105czamy stoper i za jednym razem, do\u015b\u0107 mocnym strumieniem, wlewamy wod\u0119 niemal do pe\u0142na. Mieszamy dwa razy i zak\u0142adamy t\u0142ok, ale nie przeciskamy jeszcze. Za\u0142o\u017cenie t\u0142oka spowoduje, \u017ce kawa prawie nie b\u0119dzie \u015bcieka\u0107 do naczynia w pozycji, w kt\u00f3rej si\u0119 znajduje. Gdy mija oko\u0142o 1:00-1:20, przeciskamy delikatnie kaw\u0119. Gotowe!<\/p>\n\n\n\n Tak uzyska si\u0119 kaw\u0119 l\u017cejsz\u0105 w smaku, ni\u017c w kolejnej metodzie odwr\u00f3conej, ale za to zostan\u0105 bardziej zaakcentowane owocowe posmaki. Sprawd\u017acie sami i modyfikujcie przepisy do woli.<\/p>\n\n\n\n Przyk\u0142adowy przepis:<\/strong><\/p>\n\n\n\n Do sitka wk\u0142adamy dwa filtry* i przelewamy gor\u0105c\u0105 wod\u0105 (dzi\u0119ki temu filtry przyklej\u0105 si\u0119 i zniwelujemy papierowy posmak), AeroPress tak\u017ce przelewamy wod\u0105, by go przep\u0142uka\u0107 i rozgrza\u0107. Bez wody stawiamy na t\u0142oku. Wsypujemy zmielon\u0105 kaw\u0119, w\u0142\u0105czamy stoper w telefonie, wlewamy ok. 50 g gor\u0105cej wody, mieszamy kilkakrotnie i zostawiamy na 30 sekund. Po tym czasie uzupe\u0142niamy AeroPress wod\u0105 do pe\u0142na, zn\u00f3w mieszamy kilka razy i zakr\u0119camy sitko. Czekamy a\u017c up\u0142yn\u0105 dwie minuty, po tym czasie, odwracamy AeroPress sitkiem do do\u0142u, stawiamy na kubku\/szklance\/serwerze i przeciskamy. Delikatnie, nie wk\u0142adaj\u0105c w to wi\u0119kszej si\u0142y.<\/p>\n\n\n\n * Podw\u00f3jny filtr daje czystszy smak kawy i wiele os\u00f3b korzysta w\u0142a\u015bnie z dw\u00f3ch. Sprawd\u017acie te\u017c z pojedynczym, mo\u017ce Wam bardziej przypadnie do gustu!<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n Bardzo por\u0119czny i niewielki sprz\u0119t, jakim jest AeroPress, doczeka\u0142 si\u0119 m\u0142odszego brata, kt\u00f3ry jest jeszcze bardziej por\u0119czny i jeszcze bardziej niewielki – AeroPress Go<\/a>. A wi\u0119c jeszcze bardziej podr\u00f3\u017cny, nie trac\u0105c przy tym nic ze swoich mo\u017cliwo\u015bci. Ca\u0142o\u015b\u0107 mie\u015bci si\u0119 w niewielkim, plastikowym kubku z silikonow\u0105 pokrywk\u0105, kt\u00f3ry jest elementem zestawu. Nie potrzebujemy dodatkowego naczynia, do kt\u00f3rego wyci\u015bniemy kaw\u0119 – mobilno\u015b\u0107 jest jeszcze wi\u0119ksza. W zestawie znajduje si\u0119 r\u00f3wnie\u017c sk\u0142adany patyczek do mieszania kawy. AeroPress Go jest o oko\u0142o 1\/3 mniejszy od wersji klasycznej \u2013 tuba, zalana do pe\u0142na wod\u0105, zmie\u015bci jej ok 220 g (vs 260 g w klasycznym Aeropressie). Aeropress Go jest te\u017c l\u017cejszy od oryginalnej wersji, wa\u017cy 160 g (vs 230 g).<\/p>\n\n\n\n W 2018 roku marka Fellow odmieni\u0142a ca\u0142kowicie popularn\u0105 \u201cstrzykawk\u0119\u201d wypuszczaj\u0105c na rynek produkt o nazwie \u201cFellow Prismo\u201d. Prismo to specjalnie zaprojektowana nak\u0142adka do klasycznego modelu Aeropressa (nie jest kompatybilna z modelem GO), mocuje si\u0119 j\u0105 zamiast sitka. Urz\u0105dzenie sk\u0142ada si\u0119 z nak\u0142adki z gwintem oraz metalowego sitka z otworami o \u015brednicy 70 mikron\u00f3w. Przy wylocie nak\u0142adki zamontowany jest specjalny zaw\u00f3r, kt\u00f3ry reguluje ci\u015bnienie i zapobiega przeciekaniu naparu. Dzi\u0119ki niemu jeste\u015bmy w stanie zaparzy\u0107 prawie espresso \u2013 prawie, poniewa\u017c wci\u0105\u017c b\u0119dzie ono odbiega\u0142o od naparu, kt\u00f3ry otrzymamy z kawiarnianego ekspresu kolbowego, natomiast bior\u0105c pod uwag\u0119 stosunek jako\u015bci do ceny, b\u0119dziemy zadowoleni. Kawa przyrz\u0105dzona z pomoc\u0105 Prismo charakteryzuje si\u0119 wysokim body oraz znaczn\u0105 intensywno\u015bci\u0105 \u2013 jest bardziej skondensowana ni\u017c typowy napar z Aeropressu. Przypomina w smaku kaw\u0119 z kawiarki. Warto zaznaczy\u0107, \u017ce Prismo zajmie mniej miejsca w walizce podr\u00f3\u017cnej ni\u017c paczka papierowych filtr\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n <\/p>\n\n\n Przymocuj Prismo do Aeropressa i ustaw na wadze. Wsyp kaw\u0119 i wyzeruj wag\u0119. W\u0142\u0105cz stoper i zacznij wlewanie wody \u2013 powinno to zaj\u0105\u0107 oko\u0142o 10-20 s. Zwr\u00f3\u0107 uwag\u0119, by wla\u0107 dok\u0142adnie 50 ml wody \u2013 ka\u017cdy gram ma znaczenie. Nast\u0119pnie mieszaj przez 20 do 30 sekund. Kiedy stoper wska\u017ce 60 sekund, przestaw zaparzacz na fili\u017cank\u0119 i, trzymaj\u0105c konstrukcj\u0119 jedn\u0105 r\u0119k\u0105, drug\u0105 przy\u0142\u0105cz t\u0142ok. Sprawnym i silnym ruchem rozpocznij przeciskanie i utrzymuj sta\u0142e ci\u015bnienia a\u017c do ko\u0144ca \u2013 przeciskanie powinno zaj\u0105\u0107 10 do 20 s.<\/p>\n\n\n\n Wskaz\u00f3wka: Je\u015bli t\u0142ok wciska si\u0119 zbyt \u0142atwo, spr\u00f3buj drobniejszego mielenia.<\/p>\n\n\n\n Na bazie takiego espresso mo\u017cesz spokojnie przygotowa\u0107 swoj\u0105 ulubion\u0105 kaw\u0119 mleczn\u0105!<\/p>\n\n\n\n Aeropress w po\u0142\u0105czeniu z Prismo \u015bwietnie sprawdzi si\u0119 do przygotowania cold brew, czyli kawy na zimno. Jak to zrobi\u0107 krok po kroku?<\/p>\n\n\n\n Zmiel kaw\u0119 i przygotuj Aeropress jak do metody odwr\u00f3conej, wk\u0142adaj\u0105c t\u0142ok w tub\u0119 do \u00bc wysoko\u015bci i ustawiaj\u0105c konstrukcj\u0119 na t\u0142oku. Wsyp kaw\u0119 do t\u0142oka i zalej odpowiedni\u0105 ilo\u015bci\u0105 wody. Wymieszaj przez 20 sekund by ziarna by\u0142y r\u00f3wnomiernie zmoczone. Przykr\u0119\u0107 Prismo do tuby i wstaw Aeropress do lod\u00f3wki na 12-24 godziny. Po tym czasie przeci\u015bnij kaw\u0119 do kubka i dodaj l\u00f3d, wod\u0119 lub mleko.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51336903845_1e059a0fc1_o.jpg\")
Aerokawa<\/h2>\n\n\n\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51336631079_edd824f50c_o.jpg\")
Jak dzia\u0142a AeroPress?<\/h2>\n\n\n\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51044839648_7925726c1b_o.jpg\")
Dlaczego AeroPress to idealny kompan podr\u00f3\u017cnik\u00f3w?<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51045660887_aa902713fa_o.jpg\")
Przygotowanie kawy do AeroPressu<\/h2>\n\n\n\n
Mielenie<\/h3>\n\n\n\n
Odmierzanie<\/h3>\n\n\n\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51336120508_18d4d90942_o.jpg\")
Metoda klasyczna (regular)<\/h2>\n\n\n\n
\n
Metoda odwr\u00f3cona (inverse)<\/h2>\n\n\n\n
\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51045569611_7bd7ffe419_o.jpg\")
Kiedy ka\u017cdy centrymetr si\u0119 liczy – AeroPress Go<\/h2>\n\n\n\n
Espresso w AeroPressie, czyli Fellow Prismo<\/h2>\n\n\n\n
![\"AeroPress\"](\"https:\/\/8a.pl\/8academy\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/51279410590_4f78284f0b_o.jpg\")
Przepis na espresso z AeroPressa<\/h2>\n\n\n\n
\n
Cold-Prismo-Brew, czyli maceracja na zimno<\/h2>\n\n\n\n
\n